Lleva a tu paladar en este paseo culinario por Baja California Sur. Del desierto, pasando por la laguna y llegando al ócéano este menú creado en conjunto por nuestro chef ejecutivo Ivan Pimienta y Daniel Liberato como Chef invitado de Cabo San Lucas, toma las distintas texturas de cada región dentro de Baja California Sur en una exquisita cena de 4 tiempos con maridaje.
Probarás platillos coloridos derivados de sabores regionales como la choya, ostiones y totoaba 100% legal y sustentable, así como alimentos orgánicos de nuestra propia huerta.
Sábado 27 de noviembre, de 5:00 p.m a 9:00 p.m
Les daremos la bienvenida en Rancho Gaspareño.
PRECIO: $1800 Pesos MXN por persona.
Te esperamos para disfrutar!
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MENÚ
NECTAR DEL DESIERTO
Pitahaya silvestre+ Mezcal + miel de agave + bíter de choya con limón amarillo + Jugo de arándano
DE LA HUERTA
Betabeles orgánicos rostizados, ensalada de frijoles mixtos encurtidos.
Espumoso blanco: Espuma de mar/ brut Reserva /mx
DE LA LAGUNA
Ostiones de Sol Azul Mar y Cultivos al horno de mezquite, tortilla de camarón secada al sol con mantequilla de maracuyá.
Espumoso blanco: espuma de mar/ brut reserva/ mx
DEL OCEANO
Totoaba de Earth Ocean Farms en recado negro en leña de palo blanco, Risotto de huitlacoche y moringa local, orgánicos braseados, molito blanco de piñones.
Blanco: Santo tomas / Chardonnay mx 2019
DEL RANCHO
Pie de queso Cempasúchil, relleno de cremoso de maracuyá, namelaka de ron y chocolate blanco chiapaneco, sobre tierra comestible de chocolate oaxaqueño.
Ferreira Oporto/Italia
Ostiones de Sol Azul Mar y Cultivos y Totoaba de Earth Ocean Farms. 100% legal y sustentables.
